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Dieta de desintoxicación

Hace poco más de dos años hice un detox más que otra cosa como ejercicio de voluntad. No voy a mentir: estuvo bastante intenso y al día siguiente que lo terminé volví a comer de todo PERO mi manera de comer si cambió para siempre. Incorporé a mi dieta alimentos que jamás usaba como el camote o la tapioca y me hice fan de la crema de almendras y del pan de granos. El régimen que seguí fue el de Haylie Pomroy y me basé en su libro The Fast Metabolism Diet. Es una dieta algo compleja pero que se puede resumir en lo siguiente: cuatro semanas sin absolutamente nada de: Harinas refinadas (nada de trigo, ni maíz) Azúcar Lácteos Alcohol Cafeína (esto fue definitivamente lo más difícil para mí porque además no se puede ni teína, solamente infusiones frutales) La dieta va en 3 fases que se repiten, lo que hay que hacer es lo siguiente: Se empieza la primer semana (preferentemente en lunes) con dos días de la Fase 1, que básicamente es …

Pancakes (hot cakes) sin gluten

Hace no mucho leí un texto hermoso sobre el amor y el autor relacionaba el cariño de su madre con los hotcakes que le preparaba los domingos de manera religiosa. Me pareció una analogía tan tierna y deliciosa, que me puse a buscar la receta perfecta para lograr una mezcla casera única, algo que formara parte de los recuerdos de infancia de mis niños para siempre… Encontré un par que me gustaron y trato de hacerlas todos los fines de semana (aunque no es muy bueno para la figura). Después un día, por error compré una harina libre de gluten (es decir, hecha no de trigo, sino de garbanzo, tapioca, haba y sorgo pulverizados) y luego no supe qué hacer con ella, así que la guardé en la alacena… Un par de meses después tomé valor y leí que podía sustituirla en una relación 1/1 por el harina de trigo en cualquier receta, pero que se recomendaba el uso de la goma xantana para darle consistencia. Así que fui a buscarla, la compré y decidí hacer …

Planet Box, loncheras ecológicas y muy estéticas

Ya he hablado de mi fascinación con las bento boxes, y esta lonchera es parte bento box, parte charola, y es muy muy linda. La opción ideal para evitar el plástico (son de acero inoxidable) y para preparar un lunch variado y agradable a la vista. Si eres como yo, que gustas de mandarles a los niños frutas, verduras, semillas, algo de proteína y algo de carbohidratos, todo balanceado y lindo de mirar, esta es la lonchera para ti. En ningún otro recipiente se vería mejor el sushi que a veces les preparo para el lunch.   Viene en distintos tamaños y con diferentes “estuches”. Para decorarlas, cuenta con distintos juegos de imanes a elegir. Como plus, son dish-washer safe. ¿Se necesita cubrir algún otro requisito? No sé ustedes, pero yo estoy a punto de comprar una (o dos). http://planetbox.com/

Loncheras con compartimentos para entrarle a la onda Bento Box

La mejor manera de mandar un alumerzo equilibrado a los niños son las loncheras con compartimentos. Así no se lían cargando y destapando más de un traste. Lo abren y tienen todas las opciones frente a ellos (y así les resulta más apetecible). Esta idea tiene su origen en las Shōkadō bentō (o sea, cajas de comida para llevar). Las tradicionales son como estas: Y las modernas son así, algunas tienen varios “pisos”: El concepto ha evolucionado tanto hasta crear verdaderos objetos del deseo como estos: Y por supuesto son el pretexto perfecto para ponerse creativa, como en el siguiente ejemplo: No necesitas tener una Bento Box tradicional para lograr un resultado similar. Para ello puedes conseguir envases con compartimentos, como estos que se consiguen prácticamente en cualquier supermercado…   O bien separar la comida con moldes para panqués en papel o silicona. Lo más importante es que el contenido sea saludable y hacer el mejor esfuerzo por ponerse creativa. Siempre puedes ayudarte de los cortadores de galletas. Y si se enamoraron del concepto, no …

Nespresso de vainilla, chocolate amargo y caramelo.

Ya he dicho que uno de mis “juguetitos” favoritos de cocina es mi Nespresso Citiz.  Preparar el café es tan divertido y fácil que mi niño es feliz jugando al barista y el Aeroccino es una maravilla para espumar la leche. Pero no olvidemos lo más importante: tienes un resultado profesional, en casa. Bueno, pues ayer estuve por la boutique y me encontré con la novedad de que la línea Variations  ahora está ofreciendo de manera permanente los cafés saborizados Vanilio, Cioccatino y Caramelito. Este café no tiene saborizantes ni endulzantes, es  por medio de una esencia que logran el efecto, y es una delicia. ¿Cuál van a querer llevarse? Yo elegí caramelo y no me arrepiento, pero no se me quita la idea de ir por el de chocolate amargo.